Als elektrisches Kochen noch ein Fortschritt war

Stromversorger priesen einst die Vorzüge des E-Herdes und warben mit Kochrezepten
Als elektrisches Kochen noch ein Fortschritt war

Stromversorger priesen einst die Vorzüge des E-Herdes und warben mit Kochrezepten

Essen, weil man Hunger hat, geht in Ordnung und lässt sich mit einem Wurstbrot oder mit einem Döner an der nächsten Ecke erledigen. Aber Kochen? „Kochen können“ scheint zwar relativ, bedeutet aber wohl nicht, sich irgendetwas zusammenwursteln?
In den 50er Jahren priesen Stromversorger, wie das Überlandwerk Nord-Hannover, erstmals die Vorzüge eines elektrischen Herdes. Gleichmäßige Wärmezufuhr beim Garen der Speisen spare nicht nur Fett und Wasser. Viele Mineralstoffe blieben im Gegensatz zu den bisher gekannten Beheizungsarten erhalten. Sowohl gelernte Köche mit gutem Ruf als auch erfahrene Hausfrauen schrieben damals mit Geleit der Stromversorger unzählige Kochbücher mit Rezepten für die doppelte Kochplatte oder den elektrischen Vollherd in der Einzimmerwohnung.


Es lohnt sich, einmal in Kochbüchern und Rezepturen dieser Epoche zu blättern. Manche Werke sind eine spannende wie informative Quelle der Volkskunde und geben wie nebenbei Auskunft über das ganz normale und alltägliche Leben eines „Durchschnittsbürgers“ in der Wirtschaftswunderzeit.
Young Woman Cooking Healthy Mediterranean Pasta with tuna fish. Fast, easy and delicious recipe.
ein Kochtopf mit Glasdeckel steht auf einem Elektroherd
Kochtöpfe
Was hat Kochen sonst noch mit einer höheren Wissenschaft – pardon Kunst – zu tun?

Gerade in der mittelalterlichen Küche wurden allen Speisen bestimmte Wirkungen zugeordnet. Richtig gemischt und temperiert vermögen sie ein gesundes körperliches Gleichgewicht herzustellen, so die alten Küchenmeister. Und schon das Wort „Rezept“ mag hier auf „Heilung“ im medizinischen Sinne hindeuten.

Im 21. Jahrhundert beschäftigen sich inzwischen viele Köche mit der sog. „physikalischen Blitzküche“: Tricks und Kniffe, die Hausfrau eher hinter vorgehaltener Hand an die Nachbarin oder die liebe Freundin weitergeben mag, denn beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele physikalische und chemische Prozesse ab, die man kennen sollte, damit beispielsweise ein Grillhuhn zum saftigsten und knusprigsten der Welt wird.

Einer, der sich akribisch mit diesen Geheimnissen beschäftigte, ist der kanadische Mathematiker, Physiker und Hobbykoch Nathan Myhrvold. Er bezahlte drei Jahre lang 18 Köche, Techniker, Wissenschaftler und Fotographen, um sie zu lüften. 2011 erschien seine sechsbändige Koch-Enzyklopädie „Modern Cuisine: The Art and Science of Cooking“. Für die Zubereitung eines „perfekten Cheeseburgers“ veranschlagt Mhrvold rund 30 Stunden.

(..) TEXT AN DIESER STELLE GEKÜRZT, LIEGT KOMPLETT VOR!

Text: Karin Warncke
Fotos: Bildagentur Zoonar (F. Roeder, B.Leitner, Kasto, rotographics, Rebmann)

Komplette Reportage und Fotos sind sofort lieferbar!
Medienübersicht
  • Text
  • Foto
  • Illustration
  • Grafik
  • Animation
  • Ton
  • Film
Als elektrisches Kochen noch ein Fortschritt war Unsere Preise für Text, Fotos und Grafik pro Thema
Individuelle Preisvereinbarung: info@reportagen.de
+49 (0)40 390 92 91
Blog & Social Media
Der Preis wird individuell mit Ihnen vereinbart. Er ist abhängigkeit davon wie lange Sie den Beitrag veröffentlichen wollen, wie häufig oder wie viele Beiträge Sie erwerben und ob Sie eine Exklusivität (Unique Content) wünschen. In der Regel werden zum Festpreis drei Fotos oder ersatzweise Grafiken, Illustrationen sowie der kompletten Text geliefert. Copyrighthinweise müssen entweder unter dem Text bzw. Fotos oder im Impressum genannt werden.

Hinweis: Wir produzieren als ABO regelmäßige Blogbeiträge passend zu Ihrer Zielgruppe die wir "Just-In-Time" liefern. Sprechen Sie uns bei Interesse an!
Absprache
Internet & Online-Magazin
Der Preis wird individuell mit Ihnen vereinbart. Er ist abhängigkeit davon, wie lange Sie den Beitrag veröffentlichen wollen, wie häufig oder wie viele Beiträge Sie erwerben und ob Sie eine Exklusivität (Unique Content) wünschen. In der Regel werden zum Festpreis drei Fotos oder ersatzweise Grafiken, Illustrationen sowie der kompletten Text geliefert. Copyrighthinweise müssen entweder unter dem Text bzw. Fotos oder im Impressum genannt werden.

Hinweis: Sie können als regelmäßig passende Beiträge mit Text und Fotos von uns erhalten. Wir vereinbaren gerne individuelle Preise. Sprechen Sie uns bei Interesse an.
Absprache
Tageszeitung Komplettpreis
Wir verhandeln in der Regel Pauschalpreise für komplette Reportagen (Texte, Fotos, Grafiken) je nach Auflage und Umfang mit unseren Kunden. Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wenn Sie Interesse an einem Thema haben. Klicken Sie dafür einfach auf den "Bestellen" Button.
VB
Print bis Auflage 300.000 pro Seite
Wir verhandeln in der Regel Pauschalpreise für komplette Reportagen (Texte, Fotos, Grafiken) je nach Auflage und Umfang mit unseren Kunden. Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wenn Sie Interesse an einem Thema haben. Klicken Sie dafür einfach auf den "Bestellen" Button.
VB
Print > 300.000 pro Seite
Wir verhandeln in der Regel Pauschalpreise für komplette Reportagen (Texte, Fotos, Grafiken) je nach Auflage und Umfang mit unseren Kunden. Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wenn Sie Interesse an einem Thema haben. Klicken Sie dafür einfach auf den "Bestellen" Button.
VB
Merchandising Lizenz
Sie können viele Texte, Fotos, Videos, Grafiken und Illustrationen auch für Bücher, Kalender, Software, Spiele, Werbegeschenke, Sammelalben oder sonstige Handelsprodukte erwerben. Hierfür vereinbaren wir mit Ihnen individuelle Preise je nach Vorhaben.
Absprache
TV & Video, Hörfunk
Videos, Filme und Tonbeiträge können bei Reportagen.de derzeit nur mit Screenshoots und textlicher Beschreibung dargestellt werden. Wenn Sie Interesse daran haben, einen Film zu veröffentlichen, dann sprechen Sie uns bitte an. Wir liefern Ihnen zuerst einige Videos zur Vorabansicht. Bei weiterhin vorhandenem Interesse erfolgt eine Preisabsprache und anschließend die Produktion bzw. Auslieferung des Endproduktes gemäß Vereinbarung.
Absprache

Reportage kaufen