Johannis- und Stachelbeeren (Ribes-Arten und Sorten)

SERIE: Obst der Saison (Juni)
Obst der Saison (Juni)

Die dünnschaligen Beeren sind nur kurze Zeit haltbar. Das Angebot in Obstmärkten hält sich deshalb in Grenzen. Umso mehr lohnt sich der Anbau verschiedener Sorten im Garten.

Je nach Sorte gibt es Johannis- und Stachelbeeren aus regionalen Plantagen oder aus dem Garten von Ende Juni bis Anfang August. Bei einer günstigen Sorten-Zusammenstellung können so den ganzen Sommer hindurch frische Früchte geerntet werden. Beginnend mit der altbewährten Roten Johannisbeer-Züchtung ´Jonkheer van Tets` und der Stachelbeer-Sorte ´Hönings Früheste`, die beide ab Ende Juni reifen, bis hin zu ´Rovada`, einer robusten und ertragreichen Johannisbeer-Züchtung und ´Achilles` einer dunkelroten Stachelbeer-Sorte, die beide spät reifen, bieten die regionalen Gartenmärkte eine Reihe alten und neuer Sorten an. Die meisten Sorten - mit Ausnahme der Schwarzen Johannisbeeren - sind zwar selbstfruchtbar, so dass ein Strauch genügt, um Früchte zu bekommen. Es lohnt sich aber stets mehrere Sträucher oder Stämmchen verschiedener Sorten in Gruppen zu pflanzen. Dadurch lassen sich die Erträge steigern und sichern, etwa wenn eine Sorte durch Spätfrostschäden an den Blüten ausfällt und nur wenig trägt. Bei Stachelbeeren sind besonders mehltauresistente Züchtungen zu bevorzugen. Die Vermehrung guter - auch alter Sorten - ist übrigens während der Erntezeit recht erfolgreich durch Stecklinge möglich. Dadurch können nach der Verkostung und Sichtung direkt von einem erhaltenswerten Strauch junge Triebspitzen geschnitten und für die Anzucht von Jungpflanzen genutzt werden. Möglich ist auch die Vermehrung durch Steckhölzer im Winter. Die Stämmchen werden in den Baumschulen auf die wilde Goldjohannisbeere (Ribes aureum) veredelt. Manchmal sind blühende Wildtriebe aus der Wurzelunterlage zu sehen, die darauf hinweisen. Solche Wildtriebe müssen gründlich entfernt werden, weil sie sonst die edle Krone verdrängen. Ein Platz für die schwachwachsenden Stachelbeerbüsche und die Roten Johannisbeeren, sowie für die stärker wachsenden Schwarzen Johannisbeeren ist in jedem Garten zu finden. Ideal ist ein sonniger Standort auf lockerem Boden. Staunässe oder schwere Böden vertragen die Sträucher nicht. Die Pflanzung ist auch im Sommer möglich. Containerpflanzen lassen sich jederzeit in den Garten umsetzen oder auch in großen Kübeln kultivieren.

Die süß-säuerlichen Früchtchen schmecken frisch vom Strauch oder Bäumchen am besten. Sie bieten sich auch für Desserts, Obstkuchen, Konfitüren und vieles mehr an. Die Sträucher sollten mehrmals durchgepflückt werden. Allerdings beginnen die Früchte einiger Sorten bei der Vollreife zu platzen. Die Schwarzen Johannisbeeren zeichnen sich durch einen würzig-herben Eigengeschmack aus, den nicht alle mögen. Sie sind aber besonders reich an Mineralien und Vitamin C und sie enthalten mehr Ballaststoffe als andere Obst-Arten. Der Saft ist im Winter wertvoll. Zum Sortiment sollte eine Jostabeere gehören. Die Kreuzung zwischen einer Schwarzen Johannisbeere und einer Stachelbeere trägt große dunkelblaue Früchte mit Stachelbeer-Geschmack. Im Wuchs ist sie den Schwarzen Johannisbeeren ähnlich und bildet schöne kräftige Büsche - anders als die Stachelbeeren, die oft kümmerlich wachsen und durch den Schnitt zur Bildung neuer Triebe anzuregen sind. Wachstums- und ertragsfördernd ist bei allen Sorten eine reichliche Versorgung mit Kompost. Sie kann jederzeit rund ums Jahr auch zur Reifezeit im Sommer erfolgen.

(..)

Inhaltsstoffe

Vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C (30mg pro 100g), E
Mineralstoffe: Natrium, Kalium (200mg pro 100g), Calcium, Magnesium, Kupfer, Mangan, Phosphor, Schwefel, Chlor
Spurenelemente: Eisen (1mg pro 100g), Zink, Kupfer, Mangan, Fluor, Jod
Kohlenhydrate: Fructose, Glucose, Monosaccharide, Disaccharide, Saccharose
Ballaststoffe: Cellulose (2g pro 100g), Lignin, wasserlösliche Ballaststoffe (1g pro 100g), wasserunlösliche Baststoffe (5g pro 100g)
Aminosäuren: pflanzliches Eiweiß (1g pro 100g), nichtessentielle Aminosäuren, essentielle Aminosäuren u.a.
Fett: mehrfach ungesättigte Fettsäuren, langkettige Fettsäuren, Linolsäure u.a.

(..)

Text & Fotos: Peter Himmelhuber

INTERESSE AN DIESEM THEMA?
Dies ist eine Reportage-Serie die fortgesetzt werden kann. Zu jedem Thema können wir mindestens 40 Fotos zur Auswahl liefern, oft deutlich mehr. Der Text wird entsprechend Ihren Wünschen gekürzt, umgeschrieben oder durch zusätzliche Infos erweitert. Klicken Sie bei Interesse bitte auf den großen "Bestellen" Button unten Rechts (unverbindliche Kontaktaufnahme).
Medienübersicht
  • Text
  • Foto
  • Illustration
  • Grafik
  • Animation
  • Ton
  • Film
Johannis- und Stachelbeeren (Ribes-Arten und Sorten) Unsere Preise für Text, Fotos und Grafik pro Thema
Individuelle Preisvereinbarung: info@reportagen.de
+49 (0)40 390 92 91
Blog & Social Media
Der Preis wird individuell mit Ihnen vereinbart. Er ist abhängigkeit davon wie lange Sie den Beitrag veröffentlichen wollen, wie häufig oder wie viele Beiträge Sie erwerben und ob Sie eine Exklusivität (Unique Content) wünschen. In der Regel werden zum Festpreis drei Fotos oder ersatzweise Grafiken, Illustrationen sowie der kompletten Text geliefert. Copyrighthinweise müssen entweder unter dem Text bzw. Fotos oder im Impressum genannt werden.

Hinweis: Wir produzieren als ABO regelmäßige Blogbeiträge passend zu Ihrer Zielgruppe die wir "Just-In-Time" liefern. Sprechen Sie uns bei Interesse an!
Absprache
Internet & Online-Magazin
Der Preis wird individuell mit Ihnen vereinbart. Er ist abhängigkeit davon, wie lange Sie den Beitrag veröffentlichen wollen, wie häufig oder wie viele Beiträge Sie erwerben und ob Sie eine Exklusivität (Unique Content) wünschen. In der Regel werden zum Festpreis drei Fotos oder ersatzweise Grafiken, Illustrationen sowie der kompletten Text geliefert. Copyrighthinweise müssen entweder unter dem Text bzw. Fotos oder im Impressum genannt werden.

Hinweis: Sie können als regelmäßig passende Beiträge mit Text und Fotos von uns erhalten. Wir vereinbaren gerne individuelle Preise. Sprechen Sie uns bei Interesse an.
Absprache
Tageszeitung Komplettpreis
Wir verhandeln in der Regel Pauschalpreise für komplette Reportagen (Texte, Fotos, Grafiken) je nach Auflage und Umfang mit unseren Kunden. Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wenn Sie Interesse an einem Thema haben. Klicken Sie dafür einfach auf den "Bestellen" Button.
VB
Print bis Auflage 300.000 pro Seite
Wir verhandeln in der Regel Pauschalpreise für komplette Reportagen (Texte, Fotos, Grafiken) je nach Auflage und Umfang mit unseren Kunden. Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wenn Sie Interesse an einem Thema haben. Klicken Sie dafür einfach auf den "Bestellen" Button.
VB
Print > 300.000 pro Seite
Wir verhandeln in der Regel Pauschalpreise für komplette Reportagen (Texte, Fotos, Grafiken) je nach Auflage und Umfang mit unseren Kunden. Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wenn Sie Interesse an einem Thema haben. Klicken Sie dafür einfach auf den "Bestellen" Button.
VB
Merchandising Lizenz
Sie können viele Texte, Fotos, Videos, Grafiken und Illustrationen auch für Bücher, Kalender, Software, Spiele, Werbegeschenke, Sammelalben oder sonstige Handelsprodukte erwerben. Hierfür vereinbaren wir mit Ihnen individuelle Preise je nach Vorhaben.
Absprache
TV & Video, Hörfunk
Videos, Filme und Tonbeiträge können bei Reportagen.de derzeit nur mit Screenshoots und textlicher Beschreibung dargestellt werden. Wenn Sie Interesse daran haben, einen Film zu veröffentlichen, dann sprechen Sie uns bitte an. Wir liefern Ihnen zuerst einige Videos zur Vorabansicht. Bei weiterhin vorhandenem Interesse erfolgt eine Preisabsprache und anschließend die Produktion bzw. Auslieferung des Endproduktes gemäß Vereinbarung.
Absprache

Reportage kaufen