Bierproduktion auf traditionelle Art - Besichtigung in einer Brauerei

Vermutlich war es ein Zufall, dass wilde Hefepilze einen Gerstenbrei in ein alkoholisches Gebräu verwandelten. In der Brauerei geht die Vergärung heutzutage geordnet zu. Im System der Bierherstellung bleibt nichts dem Zufall überlassen.

Wer das Bier erfunden hat, lässt sich nicht sicher nachweisen. Wahrscheinlich waren es experimentierfreudige Leute in verschiedenen Erdteilen, zumal es Hinweise in vielen frühen Kulturen gibt. Selbst in der Bibel wird Bier als wichtiges Getränk erwähnt. Vom Mittelmeerraum brachten es die Römer über die Alpen. Bei Ausgrabungen an der Donau wurden beispielsweise neben anderen Wirtschaftsgebäuden und Heerlagern die Relikte einer Brauerei entdeckt. Das zum Teil restaurierte Gebäude im Westen Regensburgs steht an bestimmten Terminen für Besucher offen.

Termin vereinbaren

Wer den Weg der Gerste bzw. des Malzes bis zum reifen “Gerstensaft” live verfolgen möchte, kann dies nach Terminvereinbarung in einer modernen Brauerei-Anlage tun.

In der Regel bieten die meisten Brauereien im Bundesgebiet Führungen an. Bei einigen Unternehmen, die sich nicht nur auf die Bierproduktion verlegt haben, sondern einen Brauerei-Gasthof betreiben, gehören solche Rundgänge sogar zum Jahresprogramm. Obwohl die Produktion weitgehend unsichtbar in Kellern, Tanks und Leitungen abläuft, sind die einzelnen Werdegänge vom Maischebottich über die Kühltanks und Gärwannen bis hin zu den Lagertanks gut nachvollziehbar.

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Zusätzlich Lieferbar: Deutsches Bier - Nur noch ein billiges Massenprodukt?

Zusätzliche Lieferbar: Bierproduktion Schritt für Schritt
(Beschreibung der Brauerei Eichhofen im Labertal bei Regensburg)

Im Sudhaus
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Die Gärung - Das Geheimnis der Hefe
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